Iniziamo con il preparare il riso, ho iniziato da brodo vegetale che drovà essere caldo ci servirà per bagnare il riso. Ho tritato mezza cipolla fatta appassire con un po di olio in una casseruola poi ho aggiungo il riso lo fatto tostare per qualche minuto e ho aggiunto il brodo vegetale mi raccomando state dietro al riso perché dovrete aggiungere spesso il brodo tutte le volte che si asciuga. Il riso dovrà essere quasi al dente aggiungete il sale alla fine spegnete e aggiungete il parmigiano

Trasferite il tutto in un tegame o quello che avete dovrete lasciarlo riposare per almeno un ora.

Ora è arrivato il momento di dedicarvi al ripieno tagliate il prosciutto a dadini e mettete da parte

Cuocete i piselli con il restante della cipolla salate e mettete da parte

Tagliate a dadini anche il formaggio silano e mettete da parte

Trascorso il tempo necessario preparate 2 tegli ricoperte di carta da forno e oleate iniziamo a formare le sfere ovvero prendiamo un po di riso facciamo una piccola fossa e mettiamo all'interno prosciutto piselli e formaggio e richiudiamo con il riso. Al termine e di tutti gli ingredienti dedichiamoci all' inpanatura sbattiamo 2 uova in un piatto e nell'altro mettiamo il pane grattugiato.