Rendang Bahagia

Name: Rendang Bahagia
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging boleh bagian mana saja, bagian paha dan has dalam; 3-4 butir kelapa, peras; 800 ml santan kental dr kelapa tsb di atas; 500 ml santan encer; Bumbu halus, bisa lgs beli di Pasar yg sdh diracik, atau; 100 gr cabe merah keriting; 80 gram bawang merah; 60 gram bawang putih 45 gram jahe; Blender semua dengan 200 ml air sampai halus; 2 gram jinten yang dihaluskan; 4 gram ketumbar yang dihaluskan (sangrai dulu sebelum di haluska; 5 biji bunga lawang (bunga pekak/star anise); 9 butir cengkeh 9 butir bunga kapulaga 3 batang serai; 70 gram batang lengkuas (geprak) 6 lembar daun salam; 1/2 lbr daun kunyit; 6 lbr daun jeruk; secukupnya Garam

Dina Ifra @DinaIfra

Bogor

Bisa dibilang buat rendang ini, hanya pd saat hari istimewa. Klo hr hiasa, lbh milih beli sepotong di warung Padang, karena kalau buat sdri, minimal 3jam baru jadi 😀

Lebih banyak

Rendang Bahagia

Dina Ifra @DinaIfra

Bogor

Bisa dibilang buat rendang ini, hanya pd saat hari istimewa. Klo hr hiasa, lbh milih beli sepotong di warung Padang, karena kalau buat sdri, minimal 3jam baru jadi 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging boleh bagian mana saja, bagian paha dan has dalam
3-4 butirkelapa, peras
800 mlsantan kental dr kelapa tsb di atas
500 mlsantan encer
Bumbu halus, bisa lgs beli di Pasar yg sdh diracik, atau
100 grcabe merah keriting
80 grambawang merah
60 grambawang putih 45 gram jahe
Blender semua dengan 200 ml air sampai halus
2 gramjinten yang dihaluskan
4 gramketumbar yang dihaluskan (sangrai dulu sebelum di haluska
5 bijibunga lawang (bunga pekak/star anise)
9 butircengkeh 9 butir bunga kapulaga 3 batang serai
70 grambatang lengkuas (geprak) 6 lembar daun salam
1/2 lbrdaun kunyit
6 lbrdaun jeruk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, sy buat 22 potong utk 1kg daging
2

Campur daging dg bumbu halus beserta bumbu lain kering yg sy sebutkan diatas
3

Masukkan daging k wajan yg akan digunakan, ungkep daging slm stgh jam, tutup, akan keluar minyak dr daging, jd tdk perlu ditumis dl dg minyak yaa.. bumbunya
4

Masukkan santan encer, masak sampai santan kental berkurang di daging kurleb sejam
5

Stlh santan encer esat, tambahkan santan kental, aduk2, tdk boleh ditinggal sampai mendidih krn akan pecah santan kalau ditinggal2.. kalau sdh mendidih boleh deh nyambi2 ngerjain yg lain, sambil sesekali diaduk2.. bagian bawahnya utk memastikan tdk lengket.
6

Masak terus daging sampai kering ya.. sampai keluar minyaknya dan berwarna coklat tua, kehitaman, cakep, dan wanginya bikin tetangga lapar 😃😃, kurleb 2jam an jd toral dr awal kurleb 3-4 jam ya..
7

Hasilnya.. Bikin Bahagia...
8

Rendang Bahagia, siap disantap.