Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; Air untuk menjadi kuah soto; bumbu cemplung:; 5 butir cengkeh; 1/3 pala bijian; 1 ruas jahe dimemarkan; 5 buah bunga lawang; 5 kapulaga (tambahanku, harusnya pk kapulaga arab); 2 ruas kayu manis; Bumbu halus :; 1 buah bombay besar; 3 butir bawang merah besar; 8 siung bawang putih; 1/3 biji pala; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt adas (aku pake jinten krn kekeliruanku); 1 sdt kas kas; 10 butir kapulaga arab (skip, kuganti kapulaga biasa dicemplung); secukupnya gila, garam; Pelengkap:; Lontong / kupat; Sledri; Bawang goreng; Telur rebus; Soun rebus; Jeruk nipis /limau; Sambal rawit; Kaecap asin, bukan kecap manis ya; Perkedel kentang / singkong

Aulia Puspita Sari @aulia3492

Semarang

Ada beberapa rempah yang aku sesuaikan dg apa yg ada didapurku jd mungkin rasanya aga beda tp kata suamiku yg dulu 3th di banjar rasanya udah sama. Hehehhe

Lebih banyak

Soto Banjar

Aulia Puspita Sari @aulia3492

Semarang

Ada beberapa rempah yang aku sesuaikan dg apa yg ada didapurku jd mungkin rasanya aga beda tp kata suamiku yg dulu 3th di banjar rasanya udah sama. Hehehhe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung
Air untuk menjadi kuah soto
bumbu cemplung:
5 butircengkeh
1/3pala bijian
1 ruasjahe dimemarkan
5 buahbunga lawang
5kapulaga (tambahanku, harusnya pk kapulaga arab)
2 ruaskayu manis
Bumbu halus :
1 buahbombay besar
3 butirbawang merah besar
8 siungbawang putih
1/3 bijipala
1/2 sdtmerica
1/2 sdtadas (aku pake jinten krn kekeliruanku)
1 sdtkas kas
10 butirkapulaga arab (skip, kuganti kapulaga biasa dicemplung)
secukupnyagila, garam
Pelengkap:
Lontong / kupat
Sledri
Bawang goreng
Telur rebus
Soun rebus
Jeruk nipis /limau
Sambal rawit
Kaecap asin, bukan kecap manis ya
Perkedel kentang / singkong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air dipanci, setelah mendidih masukkan ayam yg sudah bersih dan dipotong2, lanjut Masukkan bumbu cemplung.
2

Tumis bumbu halus dg minyak, aduk2 terus sampai wangi, lalu masukkan kedalam kuah soto.
3

Masak sampai ayam empuk, koreksi rasanya. Kalau sudah oke, angkat ayamnya dan suir2.
4

Tata pelengkap di mangkok, lalu tambahkan ayam suir dan siram dengan kuah sotonya.
5

Kalau anak anakku suka makan pakai nasi, mereka nggak suka makan lontong hehehe.. Selamat mencobaa