Kari kepala ikan style mama

Name: Kari kepala ikan style mama
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1 inci halia; 5 tangkai cili api kg / cili padi; 1 kepala ikan dibelah 2 ikut lah nk guna ikan apa pn tkpa.; 2 tangkai daun kari; 1 biji bawang besar dibelah bulat2; 1 bungkus Bendi; 2 biji tomato; Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga; 1 sudu halba campur; 1/2 kotak santan lg sedap gna santan fresh; 1 peket rempah kari ikan; 1 sudu serbuk cili; 1 sudu serbuk ketumbar; 1 cawan air asam jawa; Air ikut lah nk kuah tak cair sgt kurngkan air; Cili merah besar belah 2 tmbahan untk bg meriah skit

Amie @Amie227

Selangor

Kari kepala ikan style mama

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan tuk ditumbuk
3biji bawang merah
3 ulasbawang putih
1inci halia
5tangkai cili api kg / cili padi
Bahan tuk memasak
1kepala ikan dibelah 2 ikut lah nk guna ikan apa pn tkpa.
2tangkai daun kari
1biji bawang besar dibelah bulat2
1bungkus Bendi
2biji tomato
Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga
1sudu halba campur
1/2 kotaksantan lg sedap gna santan fresh
1peket rempah kari ikan
1sudu serbuk cili
1sudu serbuk ketumbar
1 cawanair asam jawa
Air ikut lah nk kuah tak cair sgt kurngkan air
Cili merah besar belah 2 tmbahan untk bg meriah skit

Disimpan

Cara Memasak

1

Tumbuk geng2 ni jgan smpai halus sgt..
2

Tumis bahan2 yg ditumbuk td smpai kuning2 skit, msukan geng2 kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih, skli halba cmpur. Tumis smpai naik bau.
3

Guna sepeket rempah kari cmpur serbuk cili 1 sudu skli 1 sudu serbuk ketumbar
4

Campuran td gaul smpai rata tmbah air skit bg jd mcm dlam gmbar ni, baru msuk dalam kuali masak smpai pecah minyak
5

Bla dh pecah minyak msukan air asam jawa kacau2 smpai sebati msukan santan setengah kotak klau nk lbih rasa rempah, tp klau nk rsa lebih lemak lebihkan santan ikut selera hangpa naa.. Cheq penang mai kari kena pior tu santan kasi kurng he2.. Bru mkan peluh2 manja kuaq..
6

Bila dh mendidih bru masukn ikan gaul2kan bg sekata ttup kuali bg ikan resap rmpah2 td bru sempoi
7

Lpas lbih kurng 5 minit tutup kuali td. Buka balik pastu msukan bendi, tomato dgn bawang yg dh ptong2 td.. Gaul sekata plan2 tkut ikan hancur.. Msukan gram jga perasa secukup rasa, ttup smula kuali tunggu smpai bendi msak boleh ttup api hidangkan..
8

Alhamdulillah kari dh msak bila bendi dh lembut boleh lah hidangkan.. Sedap bila mkan tengah panas2 dgn nasi bru lpas msak.. Terbaik.. Slmat mencuba..