ময়দা তেল চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে হালকা উষ্ন জলে মেখে রাখতে হবে এক ঘন্টা মতো।

এর মধ্যে তরকারির জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে ওতে কালোজিরা আর কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে কাটা আলু ফুলকপি দিয়ে দিন।

নুন, হলুদ দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকা দিন। হালকা সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা ও হালকা জল দিয়ে ঢাকা দিন।

গা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

পরাটার জন্য ডো থেকে ছোট লেচি কেটে নিন। ওতে তেল লাগিয়ে আর চাটুতে ও তেল লাগিয়ে একটু বড় করে বেলে নিন।যেন পাতলা সেপ হয়।

তাওয়াতে ঘি বা তেল ব্রাশ করে দুপিঠ লালচে করে ভেজে নিন। তৈরি হলো মিনি পরাটা।