প্রথমে মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে অল্প পরিমাণ নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে । তারপর তেল গরম করে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে ।

এবার পেয়াজবাটা, আদা রসুন বাটা, কাচালঙ্কা বাটা একসাথে মিশিয়ে নিয়ে ওই তেলের মধ্যে দিতে হবে । গ‍্যাসটাকে একদম আস্তে করে রাখতে হবে ।

এবার এর মধ্যে টকদই, কাজুবাদাম বাটা, পোস্তবাটা, নুন ও চিনি ও ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে ।

উপর থেকে ২ টো কাচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট একদম কম ফ্লেমে রান্না করতে হবে ।

নামাবার আগে ঘী ও গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।