চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখব । 30 মিনিট পর জল ঝরিয়ে নেব।

মুরগির মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটা পেপার টাওয়েল দিয়ে ড্রাই করে নিতে হবে।

এরপর একটা কড়াই এ ১/২ কাপ সরষের তেল দিয়ে গরম করতে দেবো। তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ গুলো দিয়ে ভাজবো।

এবার পেঁয়াজের মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাওয়ার পর তার মধ্যে মাংস দিয়ে 10 থেকে 15 মিনিট হাই flame এ ভালো করে মাংস টা ভাজতে হবে।

ভালো করে মাংস ভাজার পর তার মধ্যে গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো 2-3 মিনিট ভাজতে হবে ।

এরপর মাংস টাতে ফেটানো দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে জায়ফল গুঁড়ো, জয়ত্রী গুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে টাকা দিয়ে 10-15 মিনিট সিদ্ধ করতে দিতে হবে।

চাল তৈরির জন্য, একটি বড় পাত্রে 1/4 কাপ সরিষার তেল দিয়ে গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে স্লাইস করা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ভাজা পিয়াজে চাল টা দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে। চালটা দুই থেকে তিন মিনিট হালকা করে ভাজতে হবে।

10-15 মিনিট পর ভাতের মধ্যে রান্না করা মুরগির মাংস আর 5-6 কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিক্স করে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে আরো 20 মিনিট দম রান্না করতে হবে।