প্রথমে পনির গুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার একটা বাটিতে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, আদা-রসুনবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার পনির গুলোকে দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার কড়াতে সাদা তেল গরম করে এর মধ্যে গোটা জিরা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।এরপর এর মধ্যে টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ম্যারিনেট করা পনির গুলো দিয়ে নাড়তে হবে।

এবার একটা বাটিতে ময়দা বেকিং পাউডার স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে দই দিয়ে ভালো করে মেখে অল্প জল দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে।এবার ৩০মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এবার থেকে কেটে নিয়ে টাকোস এর আকার দিতে হবে। যেমন করে কুলচা বা নান তৈরি হয়।এবারের মধ্যে ওপর থেকে কালো জিরে, ধনেপাতা পাতা কুচি দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে চেপে দিতে হবে।

একবার যেদিকে ধনেপাতা কুচি আছে তার উল্টো দিকে হাতের সাহায্যে জল লাগিয়ে একটা গরম তাওয়ায় সেঁকতে দিতে হবে। ওপর দিকটাতে ফুলে উঠলে আঁচ বাড়িয়ে সেঁকে নিতে হবে যেভাবে রুটি সেঁকা হয়। এরপর মেয়োনিজ এর সাথে টমেটো সস ভালো করে মিশিয়ে টাকোস এর উপর রেখেএবার ইচ্ছেমত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে পনির টিক্কা মসালা উইথ টাকোস।