আবার পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ দিয়ে নেড়ে বাটা পেঁয়াজ দিয়ে মসলা কষাতে হবে। মসলা ভালো করে কষানো হলে মাছ দিয়ে কম আঁচে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। মাঝে চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে একবার মাছ উল্টে দিতে হবে। জল শুকিয়ে তেল ওপর উঠলে নামিয়ে নিতে হবে। মাছ মশলা থেকে তুলে নিতে হবে।

অন্য পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে স্লাইস করা পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে বেরেস্তা করে নিতে হবে। বেরেস্তা তুলে নিয়ে চাল দিয়ে নাড়তে হবে। মাছের মশলা দিয়ে চাল কিছুক্ষণ ভেজে জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। জল শুকিয়ে এলে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে।