বেগুন ধুয়ে ফেলুন এবং আগার দিকে + চিহ্ন এর আকারে কেটে নিন

এবার নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন

প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন

এবার আদা রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন

নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন এবং আমন্ড কাজুবাদাম কিশমিশ বেটে নিন

পোস্তদানা ও সর্ষে,কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিন

প্রমানে তেল গরম করে তাতে বেগুন দিয়ে ভালো করে ভাজুন,ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন

বেগুন ভাজা হলে তুলে রাখুন এবং ঐ তেলে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দিন

ব্লেন্ড করা মশলা দিয়ে ভাজুন, নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন

বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

টকদই ফেটিয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সর্ষে পোস্তদানা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভাজা বেগুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে