ভেটকি মাছের ফিলেট ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে, পাতি লেবুর রস ও নুন মাখিয়ে 5 মিনিট রেখে দিন।

ধনেপাতা,পুদিনা পাতা,কাচা লঙ্কা, রসুন একসাথে বেটে নিতে হবে। এরপর নুন, লেবু মাখানো মাছের ফিলেট গুলোতে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে 15 মিনিট।

একটি পাত্রে 2 টি ডিম,নুন ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর একটা একটা করে মাছের ফিলেট নিয়ে ডিমের গোলা ভালো করে মাখিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে নিতে হবে ও সুন্দর করে আয়তকার আকারে চারদিক সমান করে নিতে হবে। এরপর 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।