প্রথমে পনিরের টুকরোগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিলাম ও টমেটো, কাজুবাদাম বেটে নিলাম।

কড়াইতে অল্প সাদা তেল ও বাটার দিয়ে গোটা জিরে গরম মশলার ফোড়ন দিলাম ও তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিলাম ও ভালো করে নেড়ে নিলাম।এরপর ওর মধ্যে টক দই, হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,স্বাদ মতো নুন দিয়ে ওঅল্প অল্প করে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকলাম।

মশলা হয়ে এলে তাতে ভেজে রাখা পনির দিয়ে দিলাম একটু নেড়েচেড়ে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে দিলাম ও দুধ দিয়ে অল্প আঁচে 5মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম। হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিলাম। তৈরি দুধ বাটার পনির।