Lontong Padang Gulai Cubadak

Name: Lontong Padang Gulai Cubadak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 cup beras; 1/2 sdt kapur sirih; secukupnya nangka muda; 1/2 kg tetelan/ tulang iga; 1/4 kg santan kental / fiber creme; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari kunyit; 1 bh sereh; 3 lbh daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 2 sdm cabe giling; garam; kaldu jamur; kerupuk merah; bawang goreng

voni wati @voni0312

Balikpapan

Lontong Padang Gulai Cubadak

voni wati @voni0312

Balikpapan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 cupberas
1/2 sdtkapur sirih
secukupnyanangka muda
1/2 kgtetelan/ tulang iga
1/4 kgsantan kental / fiber creme
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
1 ruas jarikunyit
1 bhsereh
3lbh daun salam
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit
2 sdmcabe giling
garam
kaldu jamur
kerupuk merah
bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak beras di rice cooker. perbandingannya 1:5 jdi kalo 2 cup berarti airnya 10 cup.
2

Masak seperti biasa setelah beras pecah, dan seperti bubur, masukkan air kapur sirih secara bertahap. cukup sampai warna kekuningan saja. jgn kebanyakan krna nnti akan jdi pahit.
3

Setelah adonan nasinya pas, masukkan ke dlm wadah, oleskan minyak di atasnya. lontongnya bagus itu teksturnya akan halus dan lembut.
4

Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. lalu tumis, masukkan cabe giling, daun jeruk, sereh, daun salam, dan kunyit. tumis hingga harum. masukkan daging tetelan.
5

Lalu beri air secukupnya, setelah mendidih, masukkan sayur nangkanya. dan beri santan.
6

Terakhir masukkan garam dan penyedap.
7

Potong" lontong, beri kuah sayur nangka, dan kasi bawang goreng dan kerupuk merah. Lamak banaaa..