প্রথমে কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা গরম মসলা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে

পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে মাংস গুলিকে ভেজে নিতে হবে

এরপর আদা-রসুন বাটা গোটা জিরে বাটা ও গোটা ধনে বাটা দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে

দু তিন মিনিট কষিয়ে পরিমাণ মতো হলুদ নুনু কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে আবারো ভালোভাবে নাড়তে হবে

এরপর বেরেস্তা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে দু মিনিট নাড়াচাড়া করে

কাঁচা লঙ্কা কোচানো ও টক দই দিয়ে দিতে হবে(টকদই থেকেই যে জল বেরোবে তাতেই মাংস টি ভাল করে রান্না হবে ও সেদ্ধ হয়ে যাবে পুরোপুরি আলাদা করে কোন জল দেওয়ার প্রয়োজন হবে না.... এই রান্নায় জল দিলে রান্নাটা ঠিক ভালো হবে না)

5 থেকে 7 মিনিট ঢাকা দিতে হবে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

উপর থেকে ধনেপাতা কুচি গরম মসলা ও একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন ভুনা