মুরগির টুকরাগুলো ধুয়ে কেটে ছুরি দিয়ে কয়েকটা দাগ কেটে টিসু পেপার দিয়ে মুছে নিতে হবে।একটি পাত্রে মেরিনেইশনের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাংসগুলো দিয়ে মেরিনেইট করতে হবে অন্তত তিন চার ঘণ্টা অথবা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এতে মসলাগুলো মাংসের ভেতর পর্যন্ত যাবে। তারপর ওভেনে ১৮০ ডি.গ্রি. সেন্টিগ্রেটে প্রিহিট করে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেইক করতে হবে।

বেইক করার পর অবশিষ্ট মেরিনেইশনের মসলা দুএকটা পিয়াজ ও আলু লম্বালম্বি বা গোল করে কেটে তা দিয়ে ফ্রাই করে তান্দুরি চিকেনের উপর ছড়িয়ে দিয়ে উপরে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, নান অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে।