প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটি কড়াইতে তেল গরম করে পনির টুকরো ব্রাউন করে ভেজে নুন গরম জলে রেখে দিতে হবে।

ঐ কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা, গোলমরিচ ফোরন দিয়ে তাতে পেস্ট করা মশলা দিয়ে কষাতে হবে। তেল ছাড়লে গুঁড়া মশলা দিয়ে নুন জল দিয়ে কষাতে হবে। এবার চিনি দিতে হবে।

এবার দই দিয়ে কষাতে হবে। তার পর নুন জল দিয়ে পনির দিয়ে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ঘি, গরম মশলা, কেওড়া জল, গোলাপ জল, মিঠা আতর দিয়ে ঢাকা দিয়ে দমে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তার পর গরম পোলাও, লুচি, পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।