প্রথমে পাকা করলা গুলি থেকে বিচ বেরকরে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে I (যদি তেতো খেতে পছন্দ না করেন তাহলে এক চামচ নুন মাখিয়ে জল ঝরিয়ে নিন)

এবার একটা পাত্রে করলার সাথে পেঁয়াজ, নুন,গুড়ো লঙ্কা,হলুদ,জিরে গুঁড়ো,২ চামচ তেল,গোলমরিচ, সব একসাথে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্যে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে....

৩০ মিনিট পর এই জল সহ মিশ্রণ টি কে প্রেসার কুকারে এ ৫ টি সিটি দিয়ে নিতে হবে যাতে করলা ও পিঁয়াজ গুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে যায় (করলা ও পিঁয়াজ যেন আলাদা করে চেনা না যায়)..

এবার একটা ফ্রাইং প্যানে এক টেবিল চামচ তেল নিয়ে সেদ্ধ করলা টা দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে ও সম্পূর্ণ জল শুকিয়ে নিতে হবে..এই পর্যায়ে চিনি ও তেলুলের ক্কাথ টা দিয়ে দিতে..

সব্জি টাটা একবারে গায়ে মাখা হয়ে গেলে ওপর থেকে সামান্য তেল ছড়িয়ে ২টি চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন...