প্রথমে ময়দার সাথে ঘি ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে, এবার অল্প অল্প জল দিয়ে আস্তে আস্তে ময়দা টাকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে

এবার ফ্রাইং প্যানে খোয়া টা কে নিয়ে চিনি আর নারকেল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে মিডিয়াম ফ্লামে

এবার ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে গোল গোল করে পাকিয়া নিতে হবে, সব লেচি হয়ে গেলে খোয়ার পুর লেচির মধ্যে দিয়ে আবারো লেচিগুলোকে পাকিয়ে তারপর বেলে নিতে হবে (তবে লুচি গুলো খুব পাতলা করে বেললে চলবে না একটু পুরু পুরু হবে, না হলে লুচি ভালো ফুলবে না আর ফেটে যাবে)

এবার তেল গরম করে লুচি গুলো ভেজে নিলেই ক্ষীরের লুচি তৈরী হয়ে যাবে, লুচির দুই পাস একটু ভালো করে ভাজতে হবে, যেনো কাঁচা না থাকে...

তেল থেকে তোলার সময় টিসু পেপার ইউজ করলে অতিরিক্ত তেল আর থাকবে না..এবার গরম গরম পরিবেশন করুন