সবার প্রথমে মাছের টুকরো গুলোতে নুন ও হলুদ মাখাতে হবে। সর্ষে, পোস্ত ও তিনটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটি স্মুদ পেষ্ট তৈরি করতে হবে।

এবার একটি টিফিনবাক্সে এই সর্ষে পোস্ত মিশ্রণ ঢেলে তাতে সামান্য নুন মিশিয়ে মাছের টুকরো গুলোতে ভালো করে ওই মিশ্রণ মাখিয়ে টিফিনবাক্সের ভেতরে রাখতে হবে।

এবার ওপর থেকে কাচা সর্ষের তেল ও কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে টিফিনবাক্সের মুখ বন্ধ করে সেটি অন্য একটি পাত্রে ফুটতে শুরু করা জলের ওপর একটি ষ্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপরে রেখে ওই পাত্রটি ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে।