Soto Betawi Hati Sapi Kuah Segar

Name: Soto Betawi Hati Sapi Kuah Segar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr hati sapi; 500 gr daging has dalam; 250 gr kentang, kupas; 800 ml santan agak kental; 2 btg serai, geprek; 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek; 5 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; 6 buah cengkeh; 5 cm kayu manis; 1 Sachet bumbu BANGO SOTO BETAWI; 14 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 cm jahe; 4 buah kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 4 buah kapulaga; 1 sdt lada; 2 sdm garam; 1 sdm gula merah sisir; 12 biji cabai rawit merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 2 buah tomat, iris; jeruk nipis; emping mlinjo; bawang goreng; daun bawang seledri

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Kebetulan hujan mengguyur, nyari menu untuk menghangatkan tubuh, langsung cuss ke pasar Cookpad untuk #BelanjaIdeDiPasarCookpad siapa tau dapat bonus #SarungTanganCookpad atau #SutilCookpad juga boleh biar tambah semangat masaknyaa.. Yuklah cuss ke resep..

Lebih banyak

Soto Betawi Hati Sapi Kuah Segar

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grhati sapi
500 grdaging has dalam
250 grkentang, kupas
800 mlsantan agak kental
Bumbu Cemplung :
2 btgserai, geprek
1 ruas ibu jarilengkuas, geprek
5 lbrdaun salam
6 lbrdaun jeruk
6 buahcengkeh
5 cmkayu manis
1 Sachetbumbu BANGO SOTO BETAWI
Bumbu Halus :
14 siungbawang merah
8 siungbawang putih
2 cmjahe
4 buahkemiri sangrai
1 sdtketumbar sangrai
1 sdtjinten sangrai
4 buahkapulaga
1 sdtlada
2 sdmgaram
1 sdmgula merah sisir
Sambal Soto :
12 bijicabai rawit merah
2 siungbawang putih
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram
Pelengkap :
2 buahtomat, iris
jeruk nipis
emping mlinjo
bawang goreng
daun bawang seledri
sambal soto

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Kupas kentang dan rendam dengan air garam
2

Rebus hati sapi dan daging nya. Buang air rebusan pertama. Kemudian didihkan air lagi dan masukkan hati sapi dan daging (rebusan kedua).
3

Siapkan bumbu halus. Uleg / blender bumbu hilas halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan bumbu Sachet Bango SOTO BETAWI. Selanjutnya masukkan pada rebusan daging.
4

Tambahkan semua bumbu cemplung. Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap. Cek rasa. Soto Siap disajikan.
5

Sambil menunggu bumbu meresap buat sambal sotonya. Caranya : rebus cabai dan bawang putih. Kemudian uleg dengan menambahkan gula dan garam. cek rasa. Sisihkan.
6

Penyajian : Siapkan mangkok, tata kentang goreng, irisan tomat dan daun bawang, Siram dengan daging dan kuah sotonya. taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan kerupuk / emping mlinjo dan sambal Soto. Selamat mencoba..
7

Note : soto betawi reseo saya ini kuahnya terasa lebih ringan karena mmg dirumah orang2 kurang suka yg terlalu kental. Jika pengen lebih creamy bisa ditambahkan santan kental dan susu UHT.