এবার ময়দাটা কে আবার মেখে নিতে হবে একটু. ফুচকার লেচির থেকে সামান্য একটু বড় লেচি করতে হবে. এক একটা লেচি ময়দা দিয়ে বেলে অল্প করে পুর দিতে হবে. এবার চারটে কোন একসাথে কোনাকোনিভাবে জোড়া লাগিয়ে দিতে হবে.

3 চামচের মতো তেল রেখে বাকি তেল উঠিয়ে দিতে হবে. তেজপাতা, গোটা জিরে, গোলমরিচ আর গোটা গরম মসলা থেঁতো করে এই তেলে ফোরন দিতে হবে. এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে. এক মিনিটের মত ভাজা হয়ে গেলে টমেটো আর কাজু বাদামের পেস্ট দিয়ে দিতে হবে. সামান্য একটু ভেজে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে. নাড়তে নাড়তে যখন তেল বেরোবে তখন এক গ্লাসের মতো জল দিতে হবে.

এই ঝোলটা যখন ফুটে উঠবে তখন মিট মসলা আর কাসুরি মেথি দিয়ে দিতে হবে. ঢাকা আরো পাঁচ মিনিট ফোটাতে হবে লো ফেল্মে. এবার ভেজে রাখা ময়দার লেচি গুলো দিয়ে দিতে হবে.

এবার এক মিনিটের মত রেখে উল্টে দিতে হবে. গরম মসলা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে. পাঁচ মিনিট পর ভাতের সাথে রুটি সাথে বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে. * এটা ভিতরে পুর না দিলেও হবে. পুর ছাড়াও করা যায়. এতে মাংস ছাড়াও সব রকম পুর দিয়ে করা যাবে.