প্রথমে ময়দার মধ্যে সব শুকনো উপকরণ আর তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে. ভেজা কাপড় দিয়ে এক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে.

পুর বানানোর জন্য কড়াইতে এক চামচ তেল দিয়ে একটু গরম হলে আদা কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভেজে,পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে. দু মিনিটের মতো একটু ভেজে আলু কুচি গাজর কুচি দিয়ে দিতে হবে. এরমধ্যে লবণ, হলুদ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে. একটু ভাজা ভাজা হলে সামান্য জল দিতে হবে. এবার কড়াই একটু ঢেকে দিতে হবে. পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ভাজা বাদাম,আমচুর পাউডার, টমেটো সসদিতে হবে.

আলু, গাজর সেদ্ধ হয়ে গেলে শুকনো শুকনো হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে.

একঘন্টা পরে ময়দা আবার মেখে নিতে হবে. এবার রুটির মতো কতগুলি লেচি করতে হবে. সব লেচি গুলো রুটির মতো করে ময়দা দিয়ে বেলে নিতে হবে.

এবার মাখন অথবা ঘি দিয়ে ময়দার একটা পেস্ট করতে হবে. একটা রুটির উপরে এক চামচ ময়দার পেস্ট লাগিয়ে তারপরে সামান্য ময়দা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে. এরপর এরউপর আর একটা রুটি রাখতে হবে আবার পেস্ট লাগিয়ে ময়দার গুরুো দিয়ে সব কটা রুটি এইভাবে একটার পর একটা লাগিয়ে দিতে হবে. লাস্ট রুটের উপরে এইভাবে ময়দা পেস্ট লাগিয়ে গুঁড়ো ময়দা দিতে হবে.

এবার সবকটা রুটি একসাথে টাইট করে রোল করে দিতে হবে. এবার দুইহাত দিয়ে ভাল করে রোল করে দিতে হবে লম্বা করে নিতে হবে.

এবার ছোট ছোট করে পিস করে ছুরির সাহায্যে কেটে নিতে হবে. কাটা অংশের উপর অল্প অল্প করে তেল লাগিয়ে দিতে হবে. এবার 30 মিনিটের জন্য ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে.

30 মিনিট পরে এবার হাতের সাহায্যে আলতো করে চাপ দিতে হবে. এবার এক একটা লেচি পাতলা করে বেলে নিয়ে ছুরির সাহায্যে চৌকো করে কেটে নিতে হবে.

এবার চারপাশে একটু জল লাগিয়ে নিতে হবে. আর মাঝখানে কিছুটা করে পুর দিতে হবে. এবার এককোনা ধরে নিচের কোন মুরে দিতে হবে. এবার চারপাশে ভালো করে টাইপ করে আটকে দিতে হবে.

এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে লো ফেল্মে রেখে পরে মিডিয়াম ফেল্মে এগুলোকে ভেজে নিতে হবে. এক পাশ হয়ে গেলে অপর পাশে উল্টে দিতে হবে. ভেজে নামিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.