প্রথমেই মাছটাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তারপর মাছটার মধ্যে নুন, হলুদ,জিরের গুঁড়ো, ধোনের গুঁড়ো,আদা বাটা,রসুন বাটা,লঙ্কার গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা বাটা, কিছুটা তেল, ভালোভাবে মেখে নিয়ে আধাঘন্টা মত ম্যারিনেট করবার জন্য রেখে দেব।

তারপর একটা ফ্রাইপেন বসিয়ে তার মধ্যে তেল দেবো তেলের মধ্যে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ টমেটো দিয়ে ভেজে নেব, ভেজে নেবার পর টমেটো আর পেয়াজ ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নেব ।

তারপর আবার ফ্রাই প্যানে তেল দেব তাতে ম্যারিনেট করা মাছটা দিয়ে ফ্রাই করবো ।

দুই দিক ফ্রাই হওয়ার পর মাছটার মধ্যে টমেটো পেয়াজ পেস্ট দিয়ে দেব।

একটু নেড়ে নিয়ে তার মধ্যে জল দেবো আরেকটু নুন দেব।

যখন ঘন ঘন মত হয়ে যাবে তখন কাসুরি মেথি দিয়ে ঢাকা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করব।