ময়দার মধ্যে নুন,টক দই, ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ময়দা টা ভালো করে মাখতে হবে মাখা হয়ে গেলে ময়দাটা কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।

এবার ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে 1 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে, তারমধ্যে ডাল বাটা টা দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। হিংয়ের সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে নিতে হবে।

মাখা ময়দাটা কিছুক্ষণ ঢেকে রাখার পর,আবার সেটাকে ভালো করে আরেকটু মেখে নিয়ে তার থেকে লেচি কেটে নিয়ে,সেই লেচীর মধ্যে ডালের পুর ভরে ভালো করে বেলে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে নিয়ে,তারমধ্যে হিং দেওয়া ডালের পুর ভরা কচুরি দিয়ে ভাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার থালাতে সুন্দর করে সাজিয়ে, আলুর তরকারির সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।