প্রথমে চিকেন টা কে ম্যারিনেট করে নিতে হবে,তার জন্য ম্যারিনেট মশলা দিয়ে কমপক্ষে ২ ঘণ্টার মতো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার মশলা তৈরি করতে হবে।এবার ধনে,জিরা,লঙ্কা,এলাচ,লবঙ্গ,মৌরি, দারুচিনি,এগুলো ভালো করে শুকনো খোলাই ভেজে নিতে হবে।শেষে পোস্ত দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিন।সব শেষে নারকেল কোরা বাদামি করে ভেজে নিন।সব ভাজা মশলা একসাথে জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।তাহলেই মশলা তৈরি।

২ ঘণ্টা পর কড়াই তে নারকেল তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা,কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজ লাল হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে মশলার পেস্ট দিয়ে দিতে হবে আর কিছু কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন ভালো একটা ফ্লেভারের জন্য।