প্রথমেই বয়েল করে জল ঝড়িয়ে রাখা সয়া চাঙ্কগুলো কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। আর একটি হাড়িতে জল গরম বসাতে হবে। জলে অল্প লবণ দিতে হবে আর তেজপাতা।

এবার কড়াইয়ে আরও কিছুটা তেল ও অল্প বাটার দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি, আদা কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এরপর একে একে গাজর,ফুলকপি, কড়াইশুঁটি, ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নুন ও গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে চাল দিয়ে দিতে হবে। সব ভাজা ভাজা হয়ে এলে সয়া চাঙ্কগুলো দিয়ে আবারও নেড়েচেড়ে হাড়িতে ঢেলে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে জল যেন চালের থেকে ১" ওপরে থাকে।

ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে, এরপর ঢাকা খুলে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এই সময় সামান্য চিনি দিয়ে হালকা করে নেড়ে নিয়ে, যখন জল শুকিয়ে আসবে তখন ওপরে বাটার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। আর ঢেকে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।

এরপর সার্ভ করতে হবে স্যালাড সহযোগে।