Rendang Jengkol Resep Warisan Ibuku

Name: Rendang Jengkol Resep Warisan Ibuku
Yield: 1 mangkuk besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg jengkol tua; 500 ml santan kental dan 1500ml santan encer dari 2 butir kelapa; Bumbu yang dihaluskan:; 4 sdm ketumbar; 9 buah cabe merah keriting; 12 siung bawang putih; 9 siung bawang merah; 3 cm jahe; 5 cm kunyit; 1 sdt lada putih; 1 sdt adas manis; 1 buah bunga lawang (pekak); 2 btr cengkeh; 1 btr kapulaga; 6 btr kemiri; Bumbu lain yang tidak dihaluskan:; 4 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk purut yang berbentuk angka 8; 1 lembar daun kunyit,simpul; 3 cm kayu manis; 3 cm lengkuas,geprek; 1 batang serai; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; 3 sdm minyak untuk menumis

Nova Kitchen @cook_180484

Selakau Timur,kab.sambas,kalimantan Barat

Kalau pas musim jengkol seperti sekarang.pasti jadi rajin bikin rendang jengkol.Resep ini saya dapat dari ibu saya.mungkin sedikit berbeda dari resep rendang jengkol yang lain.Karena resep ini hasil kreasi ibu saya...🥰😍

Lebih banyak

Rendang Jengkol Resep Warisan Ibuku

Nova Kitchen @cook_180484

Selakau Timur,kab.sambas,kalimantan Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 mangkuk besar

2 kgjengkol tua
500 mlsantan kental dan 1500ml santan encer dari 2 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
4 sdmketumbar
9 buahcabe merah keriting
12 siungbawang putih
9 siungbawang merah
3 cmjahe
5 cmkunyit
1 sdtlada putih
1 sdtadas manis
1 buahbunga lawang (pekak)
2 btrcengkeh
1 btrkapulaga
6 btrkemiri
Bumbu lain yang tidak dihaluskan:
4 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk purut yang berbentuk angka 8
1 lembardaun kunyit,simpul
3 cmkayu manis
3 cmlengkuas,geprek
1 batangserai
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
3 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kupas jengkol,belah 2 rendam semalaman,buang kulit ari sampai bersih,cuci,rebus dengan panci presto 15 menit,geprek,sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu halus.
3

Panaskan minyak,masukkan semua bumbu halus dan bumbu tambahan lainnya,kecuali garam,gula merah,dan santan.tumis hingga harum dan keluar minyak.
4

Masukkan jengkol,aduk2.
5

Masukkan santan encer,masak dengan api sedang hingga santan menyusut sambil sesekali diaduk.
6

Masukkan santan kental,garam,dan gula merah,aduk2 dan masak hingga mengering dan mengeluarkan minyak.
7

Angkat dan sajikan dengan goreng ikan asin dan nasi hangat...😋😋