সরষে, পোসত, কাঁচা লঙ্কা এর পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

ওই মাছ গুলো তে মশলার পেস্ট মাখিয়ে, হলুদ ও পরিমাণ মতো লবণ, তেল মাখিয়ে নিতে হবে।

কড়াই তে ওই মশলা মাখানো মাছ ও অল্প জল দিয়ে ঢেকে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি ইলিশ ভাপা।