কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লংকা গুঁড়া,লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৭/৮ মিনিট।

৭/৮ মিনিট পর কাজু বাটা, কিসমিস বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে আবার ও ঢেকে দিবো ৭/৮ মিনিট।৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দুধ দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করবো ঢেকে।

তারপর জয়ত্রী, জায়ফল গুঁড়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা মালাই দিয়ে ঢেকে দিবো কিছু সময়ের জন্য।ঢাকনা খুলে কাঁচালঙ্কা, কেওড়াজল,

চিনি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করবো মজাদার ঢাকাই শাহী মালাই চিকেন।