Mie ayam Abang Abang

Name: Mie ayam Abang Abang
Yield: 6 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Minyak utk mie; 7 sdm minyak ayam; 7 kating bawang putih besar digeprek cincang kasar; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; Bahan Topping Mie Ayam jamurnya :; 1/2 kg fillet paha atas potong sesuai selera; 1/4 kg jamur champignon / merang cincang kasar; 4 lbr kulit ayam cincang kasar; 1 sereh besar geprek; 3 salam medium (kl bisa salam kering); 1 ruas jahe geprek; 3 sdm kecap manis (atau sesuai selera); 2 sdm kecap asin (sy lee kum kee); Bumbu halusnya utk topping ayam jamurnya :; 10 kating bawang putih; 7 bawang merah besar; 2 kemiri besar sangrai; 1 ruas kunyit; 1/2 sdt lada butir; secukupnya Gula garam totole; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; Sayur Pelengkap :; 3 genggam tauge segar; 1/4 sawi ijo segar; 3 btng daun bawang cincang kasar; Bahan Kuah ayam :; 1/2 kg tulangan ayam; 1 L air; Pelengkap kuah ayam :; 2 sdm minyak bawang putih

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Source : Xanderkitchen . Thank you so much ci Jun salam kenal utk resepnya yg menginspirasi .. saya modified sedikit terimakasih banyak sekali lagi . Sehat dan sukses selalu .

Lebih banyak

Mie ayam Abang Abang

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Source : Xanderkitchen . Thank you so much ci Jun salam kenal utk resepnya yg menginspirasi .. saya modified sedikit terimakasih banyak sekali lagi . Sehat dan sukses selalu .

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 org

Bahan Minyak utk mie
7 sdmminyak ayam
7kating bawang putih besar digeprek cincang kasar
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bahan Topping Mie Ayam jamurnya :
1/2 kgfillet paha atas potong sesuai selera
1/4 kgjamur champignon / merang cincang kasar
4 lbrkulit ayam cincang kasar
1sereh besar geprek
3salam medium (kl bisa salam kering)
1 ruasjahe geprek
3 sdmkecap manis (atau sesuai selera)
2 sdmkecap asin (sy lee kum kee)
Bumbu halusnya utk topping ayam jamurnya :
10kating bawang putih
7bawang merah besar
2kemiri besar sangrai
1 ruaskunyit
1/2 sdtlada butir
secukupnyaGula garam totole
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Sayur Pelengkap :
3 genggamtauge segar
1/4sawi ijo segar
3 btngdaun bawang cincang kasar
Bahan Kuah ayam :
1/2 kgtulangan ayam
1 Lair
Pelengkap kuah ayam :
2 sdmminyak bawang putih
1wortel (tambahan utk balita saya)
20bakso ikan belah dua
1 sdmdaun bawang cincang
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Sambel Mie ayam ada di post sblmnya
Acar cabe rawit
Sambel bakwan cuan (nnti saya post kl senggang)
Kerupuk
Pangsit goreng / rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Buat MINYAK MIE ayam : panaskan 7 sdm minyak ayam lalu masukkan bawang putih cincang kasar sampe kuning keemasan, sisihkan.
2

Skrng Toppingnya mie AYAM JAMUR : Tumis bumbu halus sampe wangi lalu masukkan salam - sereh - jahe. Tumis lagi sampai wangi sambil dibumbui gula garam totole. Lalu masukkan cincangan ayam. Tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur. Masak lagi hingga layu jamurnya. Lalu beri kecap manis dan asin. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga matang dgn api kecil. Jangan tambahkan air. Sisihkan
3

Cuci bersih SAWI dan TAUGE. Potong2 sawi (sy buang batang). Didihkan 500 ml air dgn sedikit garam lalu masukkan bersama slm 3 menit. Tiris dan sisihkan.
4

KUAH MIE AYAM : didihkan 300 ml air lalu masukkan tulangan ayam yg tlh dicuci bersih. Didihkan 7 menit - buang air pertama. Lalu masukkan 1 L air utk kaldu yg sebenarnya. Masak dgn api kecil 45 menit hingga minyak ayam keluar. Masukkan wortel dan bakso ikan, beri garam - gula - totole. Lalu masukkan 2 atau 3 sdm minyak ayam di no 1 tadi ke dlm kuah. Ketika sdh matang koreksi rasa dan beri daun bawang. Matikan kompor.
5

Penyajian MIE AYAM : siapkan mangkok lalu
6

Beri mecin kl suka / totole 1/4 sdt. Garam 1/4 sdt. Kecap asin 1 atau 2 sdt. Kecap ikan 2 atau 3 sdt. Minyak Mie ayam 1 atau 2 sdm. 1 sdm kuah topping mie ayam jamur.
7

Masak mie sesuai petunjuk kemasan di air mendidih lalu tiriskan dan langsung aduk dgn sumpit di mangkok yg berbumbu tadi. Sajikan dgn sayur - daun bawang dan topping ayam jamur. Kuah di mangkok terpisah. Sajikan dgn sambel yg sdh saya post sblmnya plus kerupuk. Enjoy and Voila. Memang lebih repot namun jauh lbh enak dan higienis pastinya. Viola and enjoy !!!
8