মাছের মুড়ো ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ওই তেলে গোটা জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি আর ছোট এলাচ ফোড়ন দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। সুন্দর গন্ধ বের হলে আলু আর লাউ দিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর আদাবাটা, টমেটো কুঁচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ৫-৭ মিনিট রৈ করে নিতে হবে।