প্রথমে সেদ্ধ ডিম, পনির গ্রেড করে নিতে হবে,তাতে ময়দা, কর্নফ্লাওযার,পুদিনা পাতা কুচি,১ টেবিল স্পুন পিয়াজ কুচি, হাফ চা চামচ জিরে গুরো, লঙ্কা গুরো,অল্প লবণ,আর একটা ডিম দিয়ে ভালো মত ডো আকারে মেখে নিতে হবে,

এর পর হাতে র তালু তে কিছুটা তেল মেখে নিয়ে ডিমের ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিয়ে কর্নফ্লোর এর মধ্যে ভালো মত মাখিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

সেই তেল এর মধ্যে পিয়াজ,টমেটো কুচি,আদা,লঙ্কা,কাজু, কিসমিস দিয়ে ৭-৮ মিনিট ভেজে নিয়ে তুলে নিয়ে মিক্সী তে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর তেল এ অল্প গোটা জিরে,জিরে,ধনে,হলুদ,লঙ্কা গুরো দিয়ে ১০ সেকেন্ড স নাড়িয়ে ভাজা পেয়াজ, টমেটো র পেস্ট গুলো দিতে ২ মিনিট কষিয়ে তাতে লবণ, হাফ কাপ জল দিয়ে কোফতা গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৬-৭ মিনিট রান্না করতে হবে, এর পর তাতে লবণ, টক দই ব়া ফ্রেশ ক্রিম, কাসুরী মেথি পাতা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করলেই রেডি।