আমার মায়ের করা এই পিঠা ,খুবই মজার তালের ভাপা পিঠা।

"গল্প বলার" মায়ের হাতের তালের পায়েস ছোট বেলায় মাকে দেখতাম আমরা ছোট 5 ভাই বোন কে নিয়ে কি করে যেন এত কাজ একাই সামলাত ,এখন বসে চিন্তা করি,,,একদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে দেখি আম্মা তাল ছেকে ঝুলিয়ে রাখছে পানি ঝরার জন্য ,তখন সাথে আব্বা ও সাহায্য করতেন,,,আমি এটা কি বলাতে বলে এটা তুমার মামার বাড়ির তালগাছ🤩,,,,আব্বা একটু রসুক বেশিই ছিলেন,,,যখন নানু বাড়িতে বেরাতে যেতাম ,আব্বা আমাদেের হাত ছেরে দিয়ে বলতো ,আব্বু দেখোতো তুমি তুমার মামার বাড়ি চিনতে পারো নাকি ,একা যেতে পারবা নাকি ,কি করে বুঝবা মামার বাড়ি চলে এসেছ,,,আমি হা করে তাকিয়ে থাকতাম,,,তখন আব্বা মামার বাড়ির সেই তাল গাছ কে আঙুল দিয়ে দেখাতেন এই দেখ তোমার মামার বাড়ির তালগাছ ,দূর থেকেই দেখা যায়,তাই দেখলেই বুঝবে তুমি এসে গেছ,,,যান আব্বু তোমার যেমন এটা মামার বাড়ির তালগাছ ,ঠিক এটা আমার ও মামুর বাড়ির তালগাছ🤩সেই দিনগুলো কতই না মধুর ছিল,আমার আব্বা সবসময় আমাদেরকে আব্বু বলে ডাকতেন,প্রতিটা মেয়েই তাই বাবার কাছে রাজকন্যা❤️ আমার আব্বা আম্মা ফুফাতো মামাত ভাই বোন ছিল❤️দুই আইটেমের তালের পায়েস এর রেসিপি শেয়ার করলান,,,আমার নারকেল ছারাটাই বেশি পছন্দ।

#Winter Festival ফ্রোজেন তালের রস দিয়ে করেছিলাম খুবই মজার ছিল।

#রান্নাতাল অত্যন্ত জনপ্রিয় দেশীয় ফল।আর তালের শাঁস খুব উপাদেয়।আজ এই তালের শাসের শরবত তৈরির রেসিপি শেয়ার করবো।

তাল এর রস দিয়ে আসলে কতো‌ কিছু করা যায় তাইনা??? তালের বড়া,কেক,পুডিং,পায়েস ,আরো‌ কতো কি.....কিন্তু কেনো যেনো সব কিছুর ঊর্ধ্বে তালের পিঠা ই আমার সবচেয়ে প্রিয়।আজ আমার প্রিয় একটি পিঠা যা তার এর রস দিয়ে তৈরি,তার রেসিপি শেয়ার করবো, আশাকরি সবার ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

চুলায় এখন আর বসে থাকার মত এনার্জি নাই ,তাই কোনরকম বানিয়েছি,,,আপনারা ভাল করে বানিয়ে আমাকে উপহার দিলে খুশি হবো।

#Foodiariesবাসার সবারই খুব পছন্দের প্যানকেক,তালফ্রিজ এ দেখে আর ভাল লাগে না তাই প্যানকেক বানানোর সময় অল্প করে মিশিয়ে দেই খুব মজা লাগে।

#পিঠা তালের রসে তৈরি তালের বড়া পিঠা বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় পিঠা।

#Cooceverypartতাল ফ্রিজে দেখতে আর ভাল লাগছে না তাই বানিয়ে নিলাম তালের পিঠা সাথে দারুন একটি টিপস দিব।

দই বড়া খেতে পছন্দ অনেকেরই। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানা থাকলে সহজেই ঘরে তৈরি করে খাওয়া যাবে দইবড়া।

#Happy

#ঝটপট।ইফতারে আম্মুর বিশেষ ইচ্ছে থাকতো,বাচ্চারা যেনো সবজি খায়।আমার বরাবরই সবজি অপ্রিয়।তাই এই সবজি ও হেলদি ইফতার তৈরির ট্রিক ছিলো বাঁধাকপির বড়া।এই বড়া তৈরী করলে নিমিষেই খাওয়া হয়ে যেতো ইফতারে।আজ আমিও তাই তৈরী করলাম।আশাকরি রেসিপিটি ভালো লাগবে সবার।

তালের রসে তৈরি পায়েস বা ফিরনি কিন্তু অনেক মজা লাগে।আমার কিন্তু খুব ই পছন্দ!দুধে ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাদের রস আর সুগন্ধি কালোজিরা পোলাও এর চাল দিয়ে রান্না করা পায়েস!!আহা!!!গন্ধে ই মন টা ভরে যায়!!!

প্রচন্ড গরমে তালের শাস একটি লোভনীয় প্রান জুড়ানো খাবার। এটা কচি তালের নরম বিচি যার স্বাদ ও সুগন্ধ অতূলনীয়! তাই আমি ভাবলাম এটা দিয়ে একটা পায়েশ তৈরী করলে কেমন হয়? আসলেও খুবই সুস্বাদু পায়েশ তৈরী হয়েছে, সাথে আমি সাগু মিশিয়েছি একটু ভল‍্যুম আনার জন‍্য যেটা না দিলেও চলবে।

একটু মিষ্টান্ন না হলে কি ইফতার জমে?

#fruit

আমাদের নরসিংদী দোকাল পাটে এই চা অনেক চলে তাই আমিও আজকে তৈরি করলাম।

#FoodDiariesআম্মা দুধ ও ডিম এ কোন খাবার পছন্দ না,তাই মায়ের জন্য এভাবে বানিয়ে দিলাম,খুব পছন্দ করেছে।

রুজট পাতা এটা দিয়ে বড়া ও মাছের ঝোল রান্না করে খাওয়া হয়। ভেষজ গুণের এই পাতাকে সিলেটের স্থানীয় ভাষায় রুজট পাতা বলে। সিলেটবাসীর খুব পছন্দের খাবার এই পাতার স্বাদ ও গন্ধ ভালো।

কাঁচকলা সিদ্ধ করে আমরা ভর্তা করি বা বড়া বানাই। কিন্তু ছিলকাগুলো ফেলে দিই। এই ছিলকা কিন্তু ভিটামিন, আয়রন, পটাশিয়াম ও ম‍্যাগনেশিয়ামে ভরপূর। তাই এগুলো ফেলে না দিয়ে যদি আমরা ভর্তা করে খাই তবে শরীরের পুষ্টি যোগাবে অনেক। খেতেও মন্দ না কিন্তু! তাই নিয়ে এলাম আমার তৃতীয় রেসিপি।#Cookeverypart.

#valentineভালবাসার মানুষের জন্য তৈরি করলাম নিজের পছন্দের একটি ডিশ বিটরুট লাভ লাইন।

ঈদের রেসিপিতে আমি পিঠা বানিয়েছি আমার পছন্দের।

#ঝটপট ,,এটা আমার হাব্বি এর প্রিয় খাবার ,,,ওনার এসিডিস এর প্রবলেম তাই ভুনা বুট খায় না এই সালাদ হলেই ইফতার তার ফাটাফাটি।

#fruitআমি নোয়াখালীর মেয়ে আমদের অঞ্চলে প্রচুর নারকেল হয়,নারকেলের বিভিন্ন রকম আইটেম আমরা করে থাকি, তাই আজ আমও নারকেল টা বেছে নিলাম , রেসেপির জন্য। 🥰🥰