এরপর কড়াই এ তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে সেটায় জিরে,এলাচ,দারুচিনি,তেজপাতা,শুকনোলঙ্কা ফোরণ দিয়ে দিলাম।

এইবার পেঁয়াজকুচি,টমেটো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।তাতে পেঁয়াজ বাটা,রসুন বাটা,লংকাবাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে তাতে সকে একে ধনে, জিরে,আদা বাটা দিয়ে কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মোটন দিয়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দেব।

এইভাবে আধ ঘন্টা কষানো হবে।এরপর গরম জল দিয়ে দেব।কিছুক্ষণ ফোঁটার পর প্রেসার কুকারে 2টো সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখবো।