প্রথমে গ্রেট করা সবজি র মিশ্রণে কর্নফ্লাওয়ার ময়দা নুন কাঁচা লঙ্কা কুচি সামান‍্য চিনি কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

মিশ্রণে জল দেবার প্রয়োজন নেই কারণ সবজি থেকেই জল বেড়োয় তাই।

এবার হাতে সবজির মিশ্রণ নিয়ে গোল করে একটু চেপে সাদা তেলে সোনালী কর ভেজে নিতে হবে।

কড়াই তে ভাজার যে তেল থাকবে তা কমিয়ে নিতে হবে।

এবার তেলে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে তাতে স‍্যয়া স‍্যস চিলি স‍্যস টমেটো স‍্যস দিয়ে 1/2কাপ জলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে গুলে কড়াইতে দিয়ে ফোটাতে হবে।