বাটিতে সিদ্ধ আলু নিয়ে আধা ভাঙা করে মেখে নিতে হবে(স্মুথ করে না)।

তারপর তার মধ্যে নুন,পেঁয়াজ কুচি,লঙ্কা কুচি,আদাকুচি,জিরে,বেসন,কর্নফ্লাওয়ার,ভেজানো ছোলার ডাল দিয়ে অল্প জল ছিটিয়ে যাতে বেসন আলুর গায়ে লেগে থাকে সেইরকম করে হালকা হাতে মেখে নিতে হবে।