পেঁয়াজ টমেটো কুচি করে কেটে অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করে নেবো 7মিনিট। তারপর একটু ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নেবো।

ভালো করে কষে নিয়ে কুকারে দেবো।পরিমান মতো জল দিয়ে আলু দিয়ে স্বাদমতো নুন দেবো।আগে থেকে ভেজে রাখা ভাজা পেঁয়াজ উপর থেকে দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে গ্যাসে বসিয়ে দেবো।

6টি সিটি পরলে নামিয়ে নেবো।স্টিম বেরিয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দেবো।তৈরী মাটন কারি।ভাত,রুটি,লুচি,পরোটা যেটা পছন্দ তার সাথেই খাওয়া যায়।