প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে ওর মধ্যে পরিমাণমতো নুন দুটো ডিম 1 চামচ অরিগানো কনফ্লাওয়ার আর রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে একঘন্টা ঢেকে রেখে দেবো।

পেঁয়াজ ক্যাপ্সিকাম কুচি করে কেটে নেব। এক ঘন্টা হয়ে গেল কড়াইতে তেল গরম করে মাংসগুলো ফ্রাই করে নেব।

মাংসগুলো ফ্রাই হয়ে গেলে ওই তেলে পেঁয়াজ ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে অল্প ভেজে ওর মধ্যে সয়া সস টমেটো সস চিলি সস পরিমাণমতো দিয়ে দেব। কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দেবো। লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দেবো সামান্য একটু চিনি দেবো। সামান্য একটু জল দেবো। 5 মিনিট হয়ে গেলে এক চামচ ময়দা ওপর দিয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেবো তাহলে বেশ মাখা মাখা হবে। তৈরি হয়ে গেল চিলি চিকেন।