জল ঝরে গেলে, জল টা ফেলে দেবো, আর একটা শক্ত সিল বা হাত দিয়ে মেখে নেবো নরম ডুমুর গুলো, এই পর্যায়ে ২ টো সেদ্ধ আলু মিশিয়ে দেবো ডুমুরের মাখা তার সাথে।

এবার pan এ সর্ষের তেল দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি আর রসুন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে

সম্পূর্ণ ডুমুর - আলু মাখা টা ঢেলে ভালো করে নাড়বো, আর তাতে স্বাদ মতো লবণ, জিরে গুঁড়ো দিতে হবে।

একটু নাড়াতে নাড়াতে পুরো মিশ্রণ টা যখন একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসবে, তখন নামিয়ে কাঁচা লঙ্কা কুচি আর সর্ষের তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।