প্রথমে আলু গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে কম করে জল ও লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নেবো

আলু গুলো একটু ঠান্ডা হলে ছালটা ছাড়িয়ে নেবো

এবার একটা কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে ছাল ছাড়ানো আলু গুলো ভেজে নেবো

আলু গুলো ভেজে উঠিয়ে নেবো তারপর ওই কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে ফোড়ন টা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি এবার এতে পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা টা দিয়ে ভেজে নেবো তারপর আদা বাটা টা দিয়ে ভেজে নেবো এবার টমেটো পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে রাখা আলু গুলো ও গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নেবো তেল বেরিয়ে আসা অবধি |

আলু গুলো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দেবো |এবার উপর থেকে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে গ্যাস টা বন্ধ করে দেবো