প্রথমে একটি পাত্রে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে ২ চামচ ঘি মেখে রেখে দিতে হবে। কিসমিস ১৫ মিঃ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটি কড়াইতে ১চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে কাজুবাদাম গুলো ভেঙে ২ টুকরো করে দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ঐ কড়াইতেই ২ লিটার জল দিয়ে উষ্ণ গরম করে গুঁড়ো দুধ টা জলের মধ্যে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ২ টি তেজপাতা ও ৪ টি এলাচ গুঁড়ো করে দিয়ে অল্প আঁচে ১৫ মিঃ নেড়ে চেড়ে দুধ টা একটু ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে মেখে রাখা চাল দিয়ে দিতে হবে সাথে সাথে কাজু ও কিসমিস গুলোও দিয়ে দিতে হবে।

এরপর চালটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ টি মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে হবে নাহলে নীচে লেগে পারে। চাল দুধ টা টেনে নেওয়ার আগে মাঝে ২ বার গরম জল দিয়ে ভালো করে চাল সেদ্ধ করে ওর মধ্যে ১কাপ মিছরি গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিয়ে পুরোটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। এবার মিশ্রনটি ঘন হয়ে এলেই নামিয়ে ১০ মিঃ পর পরিবেশন করুন।

আমি ওপর থেকে বেশ কয়েকটি কাজুবাদাম ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করেছি আপনারা আপনাদের পছন্দ মতো পরিবেশন করতে পারেন।