প্রথমে ময়দা, জিরা, তেল, লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

ডোটি একটি সুতির কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

এবার ডো থেকে ছোট ছোট করে লেচী তৈরি করে নিন।

একটি লেচী নিয়ে বেলে পাতলা রুটি করে নিন।

এবার রুটির এক পাশ ভাঁজ করে মাঝে নিয়ে আসুন।

তারপর এটিকে নিমকির মত ভাঁজ করুন।
তারপর হালকা করে বেলে নিন।

মাঝারি আঁচে পাপড়িগুলো ভেজে নিন।
বাদামী রঙ হয়ে আসলে পাপড়িগুলো চুলা থেকে মানিয়ে ফেলুন।

এবার একটি পাত্রে কয়েকটি পাপড়ি ভেঙ্গে নিন।
পাপড়ির ওপরে সিদ্ধ আলু ভাঙ্গা, টক দই, ধনে পাতা কুচি, তেঁতুলের চাটনি, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, ঝুরিভাজা ছিটিয়ে দিন।