প্রথমে ময়দা,লবণ, চালের গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, খেজুরের গুড় এবং পানি মিশিয়ে মাঝারি আকার এর পাতলা গোলা তৈরি করে রাখুন।

একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ নিয়ে সেটা ফুটিয়ে ২ কাপ করুন।

এরপর ঘন করা দুধের ভেতর চিনি এবং নারকেল দিন।
সবশেষে ২ টেবিল চামচ চালের গুড়া সামান্য পানিতে গুলে নিন, তারপর ঢেলে নাড়তে থাকুন।ক্ষীর ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
এবার গরম তাওয়া বা নন-স্টিক প্যানে কয়েক ফোঁটা তেল ছড়িয়ে অল্প গরম করে নিন।

তাওয়া গরম হয়ে গেলে তাতে ডালের চামচের এক চামচ গোলা ঢেলে ছড়িয়ে রুটির মত করে নিন।এবার একপাশে খানিকটা ক্ষীর দিয়ে মুড়িয়ে দিন। সাঁকা শেষে নামিয়ে ফেলুন।এভাবে বাকি গোলা ও ক্ষীর দিয়ে পাটিসাপটা তৈরি করুন।

সব পিঠা তৈরি শেষে সুন্দর একটি পাত্রে পরিবেশন করুন।