প্রথমে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে, দুধ ফুটে উঠলে লেবুর রস দুধের মধ্যে দিয়ে ছানা করে নিতে হবে

ছানা হয়ে গেলে ছাঁকনি দিয়ে ছেকে জল ফেলে দিতে হবে আর ছানা একটা কাপড়ের মধ্যে পেছিয়ে রেখে দিতে হবে যাতে সব জল পড়ে যায়

ছানার মধ্যে ভাজা মশলা নুন চিনি ময়দা দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে ও গোল গোল বল করে নিতে হবে

কাজুবাদাম চালমগজ কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে