কুমড়ো এবং আলু গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। এরপর প্রথমে কুমড়ো গুলো থাকা তেলে ভেজে নিন এবং তার পর আলু গুলো ভেজে নিন।

তার পর আলু এবং কুমড়ো ভাজা হলে একটু তেল কমিয়ে তাতে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন তার পর ভেজে রাখা আলু কুমড়ো দিয়ে তাতে আদা বাটা লবণ হলুদ গুঁড়া লংকা গুঁড়া চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর ভাজা বাদাম দিয়ে দিন।

এরপর সবকিছু ভালো করে সেদ্ধ হয়ার জন্য পরিমাণ মতো জল দিন। জল টা পুরো শুকিয়ে গেলে নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিলেই তৈরি কুমড়োর ছক্কা।