হায়দ্রাবাদি মশলা চিকেন (Hyderabadi masala chicken recipe in Bengali)
হায়দ্রাবাদি মশলা চিকেন (Hyderabadi masala chicken recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা বানিয়ে তুলে নিয়ে একটু ভেঙে নিতে হবে।
- 2
এবার একটি বাটিতে চিকেন, টকদই, বেরেস্তা, ধনে গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কাগুঁড়ো,সামান্য নুন ও কিছুটা ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটা ভালো করে মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।
- 3
এবার অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে গোটা জিরে, গোটা ধনে,গোটা শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে মিক্সিং জারে ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ,ভাজা মশলা ও সামান্য জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
- 4
এরপর কড়াইতে পরিমাণ মত সাদাতেল দিয়ে তেলটা গরম হলে আদা ও রসুন পেস্ট দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে তাতে ভাজা মশলার পেস্ট দিয়ে কষাতে হবে।
- 5
কিছুক্ষণ পর তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
- 6
চিকেন ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে তাতে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল ও ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।
- 7
দশ মিনিট পর চিকেন সেদ্ধ হয়ে রান্না হয়ে গেলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।
- 8
সবশেষে ধনেপাতা কুচি ও বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)
Amio try korechi bhaLo lagle comments dio