নিজের অভিজ্ঞতায় মোমো বানিয়েছি,সবাই চিকেন সবজি দিয়ে বানায় আমি একটু ভিন্ন ভাবে করে নিলাম,প্রথম মাকে দিলাম খেতে মা বলল খুবই মজা হয়েছেতো,তখন কিযে খুশি লেগেছে তাই সবার সাথে সেই খুশি ভাগ করতে চলে এলাম।

এই রেসিপি টিআমি আমার মা এর কাছে শিখেছি

টপিকের প্রথম রেসিপি আমি এই মিষ্টি বরা বানিয়েছি,এতই তুলতুলে রসালো হয়েছে সবাই খেয়ে প্রসংসা,আমি নিজেই অবাক যে আমি এত পারফেক্ট ভাবে রসবরা তৈরি করতে পেরেছি,আমার 16 মাসের বেবি মিষ্টি খেতে পছন্দ করে না কিন্তু এই রসবরাটা ওই খেয়েছে খুব মজা করে।

আমার মা, পৃথিবীর একদিকে আমার মা,আর অন্য দিকে আমার সবকিছু....আমি আমার মা এর প্রথম সন্তান, পৃথিবীতে এক জীবনে যতটা ভালোবাসা,আদর,আল্লাদ করা যায় ....তার সবটুকু ই আমার মা আমাকে দিয়েছেন....নিজের জীবনে অনেক কিছুতেই ছাড় দিয়ে হলেও নিজের স্বামী সন্তান‌কে খুশি রাখার আপ্রাণ চেষ্টা করেছেন‌ প্রতিনিয়ত...সহজ সরলসাদা মনের সদা হাস্যোজ্জ্বল আমার মা এর মায়াবী মুখ খানি ই আমার জীবনের সবচেয়ে বড় স্বচ্ছ শক্তি ও প্রেরণা।আমার মা মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করেন।মিষ্টি আর নিমকি তার খুব পছন্দের খাবার। শুনেছি, মা যখন ছোট ছিলেন,তখন ও মিষ্টি খুব বেশী পছন্দ করতেন।আমার বাবা খুব ভালো‌ করে জানেন,আমার মা এর পছন্দ অপছন্দ সম্পর্কে....বাবা কে দেখতাম...প্রায় ই হাতে করে এক বক্স গোলাবজামুন মিষ্টি নিয়ে আসতেন,আর সাথে নিমকি,যা শুধু আমার মা এরজন্য ই আনতেন আমার বাবা। আর তা দেখে মা এর মুখ খানা খুশিতে চকচক করতো... মনে হতো কি জানি পেয়ে গেছেন....অল্পতেই খুশি থাকার কারণে আমার মা বাবা অনেক সুখী,আর সুন্দর সুখী জীবন কাটিয়েছেন একসাথে সারাটা জীবন।এর মূল হচ্ছে একে অপরের প্রতি অকৃত্রিম ভালোবাসা ও শ্রদ্ধাবোধ।ভালোবাসি মা ও বাবা । তোমাদের মতো ভালো মানুষের সন্তান হতে পেরে অনেক গর্ববোধ করি আমি। ♥️আজ আমি আমার মা এর জন্য গোলাবজামুন মিষ্টি বানালাম,মা এর প্রতি আমার অকৃত্রিম ভালবাসা ও শ্রদ্ধা থেকে রেসিপি টি সবার সাথে শেয়ার করবো। সবাই আমার মা এর জন্য দোয়া করবেন ♥️♥️♥️♥️

এটা নোয়াখালি অঞ্চলের পিঠা। আমার মায়ের কাছে শেখা।

#ঝটপটছোট বেলায় ঝড়ের সময় আম কুড়াতাম সেই আম দিয়ে মা আমের ভর্তা করতো সেই থেকে শিখা মায়ের কাছে।

আমি আজকে 3ধরনের সুজির হালুয়া ,বুটের ডাল এর হালুয়া,চালের রুটি ,গাজর এর হালুয়া , ছিটা রুটি,গাজর এর পুডিং,সন্দেশ তৈরি করেছি।আমি নারকেল সূজির বরফির রেসিপি শেয়ার করব।

এই রেসিপি টা আমি আমার মায়ের কাছ থেকে শিখেছি।

মা,বাবা, ভাইবোনের সাথে মধুর স্মৃতি রোমন্থনে এই রেসিপি মায়ের পছন্দের। আমার মা ভেজিটেরিয়ান ছিল। মা রান্না করতে ও খাওয়াতে খুব পছন্দ করতো।আর বাবা যেহেতু খেতে পছন্দ করতো, তাই মা সব ধরনের আইটেম আনন্দ নিয়ে রান্না করতো।মনে পড়ে মা জলখাবার মিষ্টি দোকান থেকে মিষ্টি বানানো শিখেছে। আর ঢাকা শহরে থেকেও গরু পালা শুরু করে যাতে ইচ্ছেমত মিস্টি বানানো প্রেকটিস করতে পারে। মায়ের কষ্ট হবে জেনে আমরা ভাই বোন কোন খাবারের কথা মুখে আনাতাম না তাহলেই সাথে সাথে শুরু হয়ে যাবে বানানো। বানাবে আর বিলি করবে।আজ যতটুকুই শিখেছি সবটাই মায়ের কাছ থেকে। মা ২০১৮তে আমাদের ছেড়ে চলে গেছে। চেষ্টা করেছেি মাকে নিরামিষ আইটেম বানিয়ে খাওয়াতে। মায়ের জন্য আজকে বানালাম চষির পায়েস। মা'কে দেখতাম চষি বানিয়ে বোয়াম এ রেখে দিতে।

#happyআমাদের দেশে পূজো-পার্বনে এই পেড়া সন্দেশ এর আয়োজন লক্ষ‍্যনীয়।আমার ভীষণ প্রিয় এই পেড়া।চাইলেই আমরা এই মজার সন্দেশ তৈরী করতে পারি আমাদের বাড়িতেই।

আমি প্রথম বার খেয়েছি,আমার মায়ের থেকে শেখা,ওনিই বলে দিছেন কিভাবে করব তারপর করেছি,এত মজা লেগেছে আমার কাছে আবারো খেতে ইচ্ছে হয়।

চাল ভিজিয়ে রেখে ভাংগিয়ে এনে সাথে সাথে যে পিঠা বানায় সেটা ভেজা গুরি বলে এটা অনেকেই বুঝেনা,,

#Winter festival আমার মায়ের থেকে শেখা এই রেসিপি,তেলের পিঠস দুধে ভিজানো.আমারও ভিষন পছন্দের এই পিঠা।

#Happy গুরা দুধ দিয়ে আমি এই মিষ্টিগুলো বানিয়েছি,,,একদম পারফেক্ট হয়েছে।

Cookpad Bangladesh এর প্রথম জন্মমাস বলে কথা তাই আপনাদের সাথে এই মাসটি উদযাপন করতে নিয়ে এলাম বেকিং চ্যালেঞ্জ এ আমার রেসিপি কনডেন্সড মিল্ক ব্রেড

কলা ফল হিসাবে খুবই উপাদেয়, উপকারী ও সারা বছর ধরেই পাওয়া যায়। এই একটা ফল যা আমরা যখন ইচ্ছা তখন খেতে পারি। ফ্রুটি ফান চ‍্যালেন্জে তাই আমি কলা দিয়ে তৈরী করলাম বানানা পুডিং। কলা ও বিস্কুট দিয়ে লেয়ারিং করে তৈরী এটা একটা অত্যন্ত সুস্বাদু পুডিং।

কালোজাম মিষ্টি পছন্দ করেনা এমন‌ মানুষ কম ই আছে।আমারতো ভিষণ পছন্দ কালোজাম মিষ্টি।।তবে সবসময় ছানা দিয়েঘরে মিষ্টি বানানো খুব কঠিন হয়ে যায়।সেই কঠিন‌ কাজ কে সহজ করে দেয় "সুজি"।কারণ ছানার পরিবর্তে সুজি দিয়েও তৈরি করে ফেলা যায় মজাদার সুজির কালোজাম।🥰🥰❤️

সন্দেশ সাধারণত ছানা দিয়ে তৈরী করা হয়। কিন্তু ছানা তৈরীর ঝামেলায় না গিয়েও আমরা সহজ পন্হায় তরল দুধ ও গুড়া দুধে দিয়ে সন্দেশ তৈরী করতে পারি। সেটারও স্বাদে কোন কমতি নেই।

অনেকদিন ধরেই বানাব বলে বানানো হয়না ,তাই আজকে বানিয়েই নিলাম,তবে একটু ভুল হয়ে গিয়েছিল,,পাপরির জোরা লাগানোটা ভাল হয়নি বলে অনেকগুলো পাপরি ভাজার সময় খুলে গিয়েছিল🙈তবে মুচমুচে রসালো পিঠা খুবই মজার ছিল,বিকেলের নাস্তার জন্য খুবই অসাধারুন একটি পিঠা।

আমার প্রতিটা রান্না বা প্রতিটা কাজ আমার মায়ের থেকে শেখা ,,,বরতমান এ কিছু রেসিপি তে কিছু উপাদান জোগ করেছি আবার কিছু বাদ দিয়েছি কিন্তুু হাতেখরিতে যা শেখা সবগুলোই মায়ের থেকে দেখে,,,মাসাল্লাহ আমার মা সব কাজে পারফেক্ট আমি এখনও আমার মায়ের পুরুটা গুন অরজন করতে পারি নি। তারপর ও চেষ্টা করি বাকিটা আল্লাহ পাক ভাল জানেন। #ঝটপট

#Fruitইউটোভ দেখে লোভ লাগে পরে তরমুজ দিয়ে পুডিং বানাই দেখতে যেমন পচা হইছে খেতে ও তেমন আবার ভোট ও পেয়েছি পচা,,,সবাই একই কথা যতটা দেখতে লোভলিয় তা ততটা টেস্ট না তবে দুধ ও বাদাম দিয়ে করলে কিছুটা খাওয়া যায়,প্লিজ রাগ করবেন না,,আমার কাছে ভাল লাগেনি বলে তো সবার কাছে লাগবে না যাদের লাগবে তারাই ট্টাই করবেন।

বিরিয়ানির টপিক এ অংশ নিতে পারি নি,,খুবই অসুস্থ থাকায় ,তাই আজকের করা আমার মাটন দম বিরিয়ানি সবাইকে দাউয়াত রইল।এই.বিরিয়ানি টা আস্ত বাদাম ,ঘি ,গুরা দুধ ,সরিষার তেল এই উপকরন গুলোর জন্য অসধারন একটা স্বাধ এসেছে,,,আমার ছোট ভাইয়ের বন্ধুরা খেয়ে বলে দোকান থেকে নাকি কিনে খাইয়েছে,,,সবাই খুব মজা পেয়েছে,,,আমি এতেই আনন্দিত।

হালুয়া খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। বিভিন্ন বিয়ে, জন্মদিন ইত্যাদি থেকে শুরু করে যে কোন অনুষ্ঠানেই আমরা হালুয়ার আইটেম রেখে থাকি। আজ করব গাজরের সন্দেশ।

#Cookeverypartঅনেক সময় গুরা দুধ কৌটায় থেকে যায় মনে থাকে না,প্রায় ডেট শেষের দিকে,এত কম সময়ে খাওয়া হবে না তাই আমি এটা দিয়ে সন্দেশ করে নিলাম।