সবার আগে গুরটা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। তারপর গুর গলে গেলে সেটা ছেকে নিয়েছি।কেক টিন টা বাটার দিয়ে গ্রিস করে নিয়েছি।বাটার পেপার ছিলনা।তাই এমনি ন্যাপকিন পেপার দিয়েছিলাম।

এবারে গুড়ের মধ্যে রিফাইন্ড অয়েল দিয়েছি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়েছি।বেশ কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিয়েছি।

এবারে একটা চালনিতে আটা,বেকিং পউডার,বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিয়ে গুড়ের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। এবারে আসতে আস্তে সমস্ত আটা ভালো করে মিক্স করে নিয়েছি।এই সময় যেটা দিয়ে মিক্স করবেন সেটা একই ভাবে ঘোরাতে হবে। মানে হয় ক্লক ওয়াইজ নয়তো অ্যান্টি ক্লক ওয়াইজ।এইভাবেই ভালো করে স্মুথ ব্যাটার তৈরি করতে হবে।এইসময় যদি প্রয়োজন হয় তখন ব্যাটার টা পাতলা করতে দুধ দিতে পারেন।দুধ বুঝে দিতে হবে খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়।এবার এতে লেবুর রস দিয়েছি।লেবুর রস কেক টাকে স্পঞ্জি করতে সাহায্য করে।

এবার বেশ কিছু ড্রাই ফ্রুটস দিয়েছি।এটা অপশনাল। এবারে আমি আগে থেকেই কেক বানাবার প্যান টা কে প্রি হিট করতে দিয়েছিলাম।

এবারে সেখানে আমি কেক টিনটা বসিয়ে দিয়ে ঢেকে একদম কম আঁচে দমে বসিয়ে দিয়েছিলাম। এবারে 40মিনিট পর এটা চেক করেছি। কেক রেডী হয়ে গেছে। গ্যাস বন্ধ করে দিয়েছি । যদি আপনাদের রেডী না হয় তবে আরো 5 মিনিট রাখতে পারেন।

কেক ডিমল্ড করেছি।আমি পেছনের পার্টটা ও দেখলাম। খুব স্পঞ্জী আর সফট কেক হয়েছে। এই হলো আমার আটা আর জ্যেগারি বা গুড়ের কেক। চিনির বদলে গুড়ের কেক স্বাস্থ্যের জন্যে উপকারী।