কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর তিনটে শুকনো লঙ্কা 1 চা চামচ আদা বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।

এবার কারি পাতা দিয়ে 30 সেকেন্ড ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। কারিপাতা একটু ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। নুন স্বাদ অনুযায়ী দিতে হবে।

পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে 2 টেবিল চামচ দই দিয়ে আরও এক মিনিট সাতলাতে হবে। জিরে গুঁড়ো দিয়ে আবার এক মিনিট সাতলাতে হবে। মসলা একটু ভাজা হয়ে গেলে মৌরি গুঁড়োর গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে হবে।

মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে হয়ে গেলে মাশরুম ক্যাপ্সিকাম টমেটো দিয়ে ভালো করে আরও এক মিনিট মসলার সাথে মেশাতে হবে।

এবার জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে সবজি তাকে 15 মিনিট ফোটাতে হবে মাশরুম নরম হওয়া পর্যন্ত।15 মিনিট পর মাশরুম নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে আরো খানিক খন কষাতে হবে কারণ এটা সেমি গ্রেভি সবজি। 5 মিনিট পর গ্যাস অফ করে আরও দু-তিন মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার আপনার পেপার মাশরুম রেডি হয়ে গেছে পরিবেশন করার জন্য।