প্রথমে পরিষ্কার করে চিংড়ি মাছ ছাড়িয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে তারপর সামান্য নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

সমস্তটা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, লঙ্কাগুঁড়ো ও জিরে বাটা দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষাতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে অল্প করে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে চিংড়ি মাছ গুলো কষাতে হবে।

সবটা খুব ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে ৭ থেকে ৮ মিনিট।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের চিংড়ির মালাইকারী।